Resep Masakan Perancis Bar Au Fou

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan bar, kurang lebih 1/2 kg
- 3 buah tomat
- 1 buah bawang bombay besar
- 3 sdm minyak zaitun
- fines herbes
- garam, merica

Cara membuat:

- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Bersihkan ikan; buang sisik dan isi badannya. Cuci bersih, keringkan. Beri garam, merica, dan fines herbes.
- Cincang bawang bombay. Iris tomat tipis2.
- Letakkan bawang bombay di dasar loyang. 
- Taruh ikan di atasnya.
- Atur tomat di sekeliling ikan. Taburi dengan fines herbes.
- Beri 3 sendok minyak zaitun.
- Panggang selama 10 menit, basahi dengan 1/2 gelas air. Panggang lagi 10-15 menit.
- Hidangkan dengan nasi putih.

NB:
- Ikan bar adalah ikan laut berdaging putih. Resep ini bisa dipraktekkan dengan menggunakan ikan laut yang lain asal dagingnya berwarna putih... ;)
- Fines herbes adalah campuran daun2 persil (parsley), ciboulette (chive), estragon (taragon), dan cerfeuil (chervil) kering. Jika tidak ada, gunakan parsley alias peterseli.

Kumpulan Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Perancis Lapin à La Moutarde

Resep Lapin à La Moutarde - Makanan perancis yang satu ini adalah berbahan dasar daging kelinci yang dipotong-potong dan dilumuri mustard

Bahan- Bahan:

- 1 butir bawang bombay besar, cincangBahan-bahan:
- 1 ekor kelinci, potong-potong
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 2 sdm mustard dijon
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm peterseli cincang
- 1 sdm minyak zaitun 
- garam, merica

Cara memasak:

- Panaskan minyak dalam panci (atau wajan cekung) anti lengket, tumis bawang bombay hingga layu
- Masukkan potongan kelinci, garam, dan merica, aduk2 hingga berubah warna
- Taburi dengan tepung terigu, aduk2 hingga terigu berwarna kecoklatan
- Masukkan mustard, aduk kembali hingga merata
- Tuangi air hingga menutup seluruh daging, aduk, biarkan mendidih
- Tutup panci, masak dengan api kecil hingga daging kelinci empuk (kurang lebih 30 menit) sambil diaduk sesekali supaya terigu tidak menempel di dasar panci
- Masukkan jamur dan peterseli cincang, aduk
- Biarkan 10 menit di atas api kecil
- Cicipi dan hidangkan dengan nasi putih atau tagliatelle

NB:
Kelinci bisa diganti dengan ayam, fillet ayam, atau daging sapi muda (veal)

Kumpulan Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Perancis Blanquette de veau

Resep Blanquette de veau - ini adalah salah satu menu masakan dari perancis.Untuk membuat hidangan ala perancis memang gampang-gampang sulit.namun anda bisa ikuti step by step di bawah ini:

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi muda (veal) 
- 1 buah bawang bombay besar
- 2 buah wortel 
- 200 gram jamur kancing
- 25 cl krim segar
- 1 kuning telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak zaitun
- bouquet garni

Cara memasak:

- Cincang bawang bombay, tumis dalam minyak zaitun sampai layu.
- Masukkan veal yang dipotong kotak kecil2, aduk2 sampai berubah warna.
- Taburi dengan tepung terigu, aduk2 hingga tepung berwarna kecoklatan.
- Tambahkan air hingga menutup seluruh daging, aduk kembali, biarkan mendidih.
- Iris tipis wortel dan jamur, masukkan ke dalam daging.
- Masukkan bouquet garni. Beri garam dan merica.
- Biarkan di atas api kecil selama 1 jam. Aduk sesekali dan tambahkan air jika perlu.
- Kocok kuning telur dan krim cair dalam sebuah mangkuk. Masukkan ke dalam masakan. Hidangkan segera dengan nasi putih. 

NB:
- Veal biasa diganti dengan daging putih yang lain (ayam, kalkun)
- Bouquet garni adalah thyme dan peterseli yang diletakkan di dalam gulungan daun salam. Jika tidak ada bahan2 tersebut dalam keadaan segar, bisa ditambahkan thyme, peterseli dan daun salam kering secara terpisah.

untuk 6 0rang

Kumpulan Resep Masakan Indonesia