Resep Masakan Perancis Bar Au Fou

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan bar, kurang lebih 1/2 kg
- 3 buah tomat
- 1 buah bawang bombay besar
- 3 sdm minyak zaitun
- fines herbes
- garam, merica

Cara membuat:

- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Bersihkan ikan; buang sisik dan isi badannya. Cuci bersih, keringkan. Beri garam, merica, dan fines herbes.
- Cincang bawang bombay. Iris tomat tipis2.
- Letakkan bawang bombay di dasar loyang. 
- Taruh ikan di atasnya.
- Atur tomat di sekeliling ikan. Taburi dengan fines herbes.
- Beri 3 sendok minyak zaitun.
- Panggang selama 10 menit, basahi dengan 1/2 gelas air. Panggang lagi 10-15 menit.
- Hidangkan dengan nasi putih.

NB:
- Ikan bar adalah ikan laut berdaging putih. Resep ini bisa dipraktekkan dengan menggunakan ikan laut yang lain asal dagingnya berwarna putih... ;)
- Fines herbes adalah campuran daun2 persil (parsley), ciboulette (chive), estragon (taragon), dan cerfeuil (chervil) kering. Jika tidak ada, gunakan parsley alias peterseli.

Kumpulan Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Perancis Lapin à La Moutarde

Resep Lapin à La Moutarde - Makanan perancis yang satu ini adalah berbahan dasar daging kelinci yang dipotong-potong dan dilumuri mustard

Bahan- Bahan:

- 1 butir bawang bombay besar, cincangBahan-bahan:
- 1 ekor kelinci, potong-potong
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 2 sdm mustard dijon
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm peterseli cincang
- 1 sdm minyak zaitun 
- garam, merica

Cara memasak:

- Panaskan minyak dalam panci (atau wajan cekung) anti lengket, tumis bawang bombay hingga layu
- Masukkan potongan kelinci, garam, dan merica, aduk2 hingga berubah warna
- Taburi dengan tepung terigu, aduk2 hingga terigu berwarna kecoklatan
- Masukkan mustard, aduk kembali hingga merata
- Tuangi air hingga menutup seluruh daging, aduk, biarkan mendidih
- Tutup panci, masak dengan api kecil hingga daging kelinci empuk (kurang lebih 30 menit) sambil diaduk sesekali supaya terigu tidak menempel di dasar panci
- Masukkan jamur dan peterseli cincang, aduk
- Biarkan 10 menit di atas api kecil
- Cicipi dan hidangkan dengan nasi putih atau tagliatelle

NB:
Kelinci bisa diganti dengan ayam, fillet ayam, atau daging sapi muda (veal)

Kumpulan Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Perancis Blanquette de veau

Resep Blanquette de veau - ini adalah salah satu menu masakan dari perancis.Untuk membuat hidangan ala perancis memang gampang-gampang sulit.namun anda bisa ikuti step by step di bawah ini:

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi muda (veal) 
- 1 buah bawang bombay besar
- 2 buah wortel 
- 200 gram jamur kancing
- 25 cl krim segar
- 1 kuning telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak zaitun
- bouquet garni

Cara memasak:

- Cincang bawang bombay, tumis dalam minyak zaitun sampai layu.
- Masukkan veal yang dipotong kotak kecil2, aduk2 sampai berubah warna.
- Taburi dengan tepung terigu, aduk2 hingga tepung berwarna kecoklatan.
- Tambahkan air hingga menutup seluruh daging, aduk kembali, biarkan mendidih.
- Iris tipis wortel dan jamur, masukkan ke dalam daging.
- Masukkan bouquet garni. Beri garam dan merica.
- Biarkan di atas api kecil selama 1 jam. Aduk sesekali dan tambahkan air jika perlu.
- Kocok kuning telur dan krim cair dalam sebuah mangkuk. Masukkan ke dalam masakan. Hidangkan segera dengan nasi putih. 

NB:
- Veal biasa diganti dengan daging putih yang lain (ayam, kalkun)
- Bouquet garni adalah thyme dan peterseli yang diletakkan di dalam gulungan daun salam. Jika tidak ada bahan2 tersebut dalam keadaan segar, bisa ditambahkan thyme, peterseli dan daun salam kering secara terpisah.

untuk 6 0rang

Kumpulan Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan Gulai Jengkol

Resep Masakan Gulai Jengkol - Gulai Jengkol sangat lezat bila dimakan dengan nasi  yang masih hangat.mungkin untuk anda sudah biasa dengan Gulai Kambing,Gulai Kepala Ikan,Nah untuk kali ini saya membagikan Resep Gulai Jengkol untuk anda.

Bahan untuk membuat Gulai Jengkol :

250 gram jengkol tua
1 buah tomat besar, belah-belah
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
500 ml santan
garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu halus :

5 buah cabai kering
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai

Cara membuat Gulai Jengkol :

Rebus jengkol sampai setengah matang. Buang airnya, rebus lagi sampai matang dan empuk.
Geprek jengkol menggunakan ulekan sampai ‘penyet’. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk.
Masukkan jengkol, tambahkan sedikit air, gula garam, dan merica. Aduk sebentar.
Tuangkan santan. Masak sampai bumbu meresap.
Angkat, dan Gulai Jengkol siap dihidangkan dengan nasi hangat.


Resep Gulai Nangka
Resep Gulai Kambing
Resep Gulai Kepala Ikan
Resep Gulai Cumi

Resep Cara Memasak Gulai Nangka

Resep Gulai Nangka - Terdapat banyak ragam olahan makanan dari bahan buah nangka. Selain ditunggu hingga buah masak yang dapat diolah dengan sedemikian rupa makanan nan lezat, buah mudanya pun enak diolah menjadi suatu makanan yang nikmat menggugah selera. Salah satunya adalah resep gulai nangka berikut ini :

Bahan :

1 buah nangka muda, ukuran sedang
1000 ml santan dari 1½ butir kelapa
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk purut
1 biji asam jawa
1 batang serai

Bumbu Halus :

75 gran cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1½ cm kunyit
½ sdt garam

CARA MEMBUAT GULAI NANGKA :

Kupas nangka, potong-potong, buang hatinya lalu cuci dan remas-remas dengan garam agar getahnya keluar. Bilas dengan air bersih lalu rebus hingga empuk.
Masak santan, bumbu dan rempah daun hingga harum dan mendidih. Aduk agar santan tidak pecah, setelah santan mengental masukkan potongan nangka.
Kecilkan api lalu masak hingga agak mengering dan bumbu meresap, angkat setelah matang dan sajikan.

Resep Gulai Sapi Sedap
Resep Gulai Cumi
Resep Gulai Jengkol

Resep Cara Memasak Gulai Cumi Yang Lezat

 BAHAN-BAHAN MEMBUAT GULAI CUMI

500 gram cumi-cumi segar.
750 ml santan yang terbuat dari 1 butir kelapa
2 buah tomat  (potong menjadi 8 bagian)
1 batang serai (di memarkan)
1 lembar daun kunyit
100 gram cabai merah giling
garam secukupnya
3 batang daun kemangi (ambil daunnya)
1 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)

Bumbu Gulai Cumi:

Untuk membuat bumbu, haluskan bahan-bahan dibawah ini:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat Gulai Cumi

Untuk membuat gulai cumi-cumi, silahkan ikuti langkah berikut ini:
Cuci bersih cumi-cumi, lepas kulit merahnya. Beri garam dan rebus sekitar 10 menit, kemudian tiriskan.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
Didihkan santan dalam panci, masukkan tumisan bumbu diatas lalu masak hingga mendidih.
Masukkan cumi-cumi, serai, cabai giling, serta garam, masak sebentar bahan tersebut, kemudian masukkan daun kemangi, daun kunyit, dan irisan tomat.
Tuang air jeruk nipis. Lalu masak ± 15 menit.

Resep Cara Memasak Gulai Sapi Gurih Dan Lezat

Resep Gulai Sapi - Cara memasak gulai sapi tidak beda dengan cara memeask Gulai Kambing Ataupun Gulai Kepala Ikan.nah kali ini saya memerikan resepnya untuk anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

200 gram daging sapi has luar, dipotong 2x2x2 cm
100 gram babat, direbus, dipotong kotak
100 gram usus, direbus, dipotong – potong
100 gram kikil, direbus, dipotong – potong
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah kapulaga 
4 buah cengkeh 
2 1/2 sendok teh garam 
2 1/2 sendok teh gula merah sisir 
1.000 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah besar 
5 buah cabai merah keriting 
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 sendok teh ketumbar 
1/2 sendok teh jintan bubuk 
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe 
4 butir kemiri, disangrai


Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, dan cengkeh sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan babat, usus, dan kikil. Aduk rata. Masukkan garam, gula merah, dan santan encer. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

Resep Gulai Kikil
Resep Gulai Jengkol
Resep Gulai Kambing
Resep Gulai Kepala Ikan
Resep Gulai Ikan Tongkol

Resep Cara Memasak Gulai Ikan Tongkol

Resep Gulai Ikan Tongkol - pasti jadi hidangan yang disukai. Olahannya gurih dan nikmat. Serta dimasak dalam bumbu spesial. Hidangan ini bisa cocok untuk teman makan ketupat

BAHAN:

1 kg ikan tongkol
8 butir bawang merah, diiris
2 lembar daun jeruk purut
750 cc santan
2 buah cabai merah, dibelah dua
2 batang serai, dimemarkan
30 lembar duan ruku-ruku
2 siung bawang putih, dirajang
1 buah jeruk nipis
7 buah belimbing wuluh, diiris-iris
1 lembar daun salam
Garam secukupnya

BUMBU (dihaluskan):

2 cm jahe
3 cm kunir
1 cm laos
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI TONGKOL:

1. Ikan dibersihkan dan diambil duri-duri serta jerohannya, Potong menurut selera. Lumuri dengan jeruk nipis dan
sedikit garam. Biarkan beberapa saat.
2. Santan, cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, daun dalam, dan daun jeruk dicampur menjadi
satu kemudian masukkan panci. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan potongan-potongan ikan dan belimbing sayur. Aduk agar santan tidak mengental. Selanjutnya, masukkan
daun ruku-ruku.
4. Kecilkan api dan biarkan hingga santan keluar minyaknya. Baru kemudian diangkat.

Resep Gulai Kepala Ikan
Resep Gulai Kambing
Resep Gulai Nangka

Resep Gulai Khas Padang Kepala Ikan Kakap

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Padang - banyak orang setia untuk menyantap masakan gulai ini. Gulai kepala ikan pastinya tak kalah lezat dengan masakan gulai telur ikan. Yang pasti dengan rasa gurih ikan kakap dan tambahan sambal lado mudo membuat masakan Padang ini menjadi sajian favorit saat berwisata kuliner di kota Padang.

Bahan:
500 gram kepala ikan kakap merah
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, buat simpul
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 liter santan cair
200 ml santan kental
Cara membuat gulai kepala ikan kakap

Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang.
Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
Masak selam 15 menit.
Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Porsi: Untuk 4 orang

Resep Gulai Kambing
Resep Gulai Nangka
Resep Gulai Ikan Tongkol

Resep Cara Membuat Gulai Kambing Lezat

Resep Masakan Gulai Kambing - Membuat gulai kambing sangatlah mudah,apalagi jika anda orang indonesia.setiap hari raya idul adha pasti banyak yang mendapatkan daging kambing untuk dimasak,entah itu dibuat Sate,Sop Dan Gulai.nah dibawah ini Resep Untuk anda yang ingin Memasak Gulai Kambing

BAHAN:

300 gram daging kambing

3 sdm minyak goreng untuk menumis

2 batang serai, memarkan

2 cm kayu manis

1 cm jahe, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

700 ml santan

200 ml air

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1/4 sdt jintan, sangrai

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan serai, daun jeruk, jahe, kayu manis, dan lengkuas. Aduk hingga layu.

2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga iga berubah warna. Tuang air,

kemudian masak kembali hingga daging matang.

3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.

4. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

Tips: 

Agar daging kambing empuk, sebelum dimasak sebaiknya di rendam terlebih dahulu dengan susu cair selama ± 1 jam.

Resep Gulai Nangka
Resep Gulai Kepala Ikan Kakap
Resep Gulai Ikan Tongkol